ベジタリアン・ビーガンって英語？菜食主義の種類は？マクロビオティックとの違いも

海外のレストランのメニューや食品パッケージで、見慣れない英単語を見かけることがあります。日本でも、外食店やコンビニ、スーパーなどで、食事のスタイルに配慮した商品やメニューを選べる場面が増えてきました。

その一方で、ベジタリアンとビーガンはどう違うのか、菜食主義にはどのような種類があるのか、マクロビオティックとは同じものなのかなど、気になる人も多いのではないでしょうか。

食べ方に関する考え方は、健康面だけでなく、文化や宗教、環境、動物福祉など、さまざまな背景とも関わっています。自分に合う選択肢を考えるためにも、それぞれの特徴を知っておきたいところです。

この記事では、ビーガンやベジタリアンに関する英語表現、菜食主義の種類、マクロビオティックとの違いについて紹介します。

ベジタリアン・ビーガンは英語？

ベジタリアンは英語でvegetarian、ビーガンは英語でveganと表記します。vegetarianは一般に、肉類や家禽類、魚介類を食べない食事スタイル、またはそのような食生活を送る人を指します。一方でveganは、肉や魚だけでなく、乳製品や卵なども含め、動物由来の食品を避ける食事スタイルです。

ベジタリアンの英語スペルは、vegetableに近い見た目ですが、vegetarianは単に野菜だけを食べる人という意味ではありません。ベジタリアンには複数の種類があり、乳製品や卵を食べる人もいます。

海外で食事を注文する際、肉を避けたいだけならvegetarian、肉・魚・卵・乳製品などの動物由来食品も避けたいならveganと伝えると、希望を伝えやすくなります。ただし、だし、ゼラチン、はちみつ、バター、チーズなどへの対応は店によって異なるため、アレルギーがある場合や厳格に避けたい場合は、具体的に確認することが大切です。

ベジタリアン・ビーガンなど英語で使える表現

海外の飲食店や旅行先では、次のような表現を覚えておくと便利です。

ベジタリアン 英語の表現は、注文時だけでなく、食品ラベルを確認する際にも役立ちます。vegetarian-friendlyはベジタリアン向け、vegan-friendlyはビーガン向けという意味で使われることがあります。

菜食主義にはどんな種類がある？

菜食主義といっても、動物性食品をどこまで食べないかは人それぞれです。日本のJAS規格に関する資料では、ベジタリアン・ビーガンを、乳製品と卵を食べる人、卵を食べる人、乳製品を食べる人、そしてビーガンに分類しています。

ラクト・オボ・ベジタリアン【 Lacto-ovo vegetarian】

ラクト・オボ・ベジタリアンは、肉や魚介類は食べませんが、乳製品と卵は食べるスタイルです。lactoは乳製品 、ovoは卵を意味し、世界的にも比較的一般的なベジタリアンの形とされています。

チーズ、ヨーグルト、牛乳、卵などを食べられるため、外食時の選択肢が比較的多く、たんぱく質やカルシウムを食事から取りやすい点が特徴です。

ラクト・ベジタリアン【Lacto vegetarian】

ラクト・ベジタリアンは、肉、魚介類、卵を避け、乳製品は食べるスタイルです。牛乳、チーズ、ヨーグルトなどは食べられますが、卵を使った料理や菓子は避けます。

乳製品を食べられるため、カルシウムやたんぱく質を取り入れやすい一方、卵を使った食品は幅広いため、加工食品を選ぶ際は原材料表示の確認が必要になります。

オボ・ベジタリアン【Ovo vegetarian】

オボ・ベジタリアンは、肉、魚介類、乳製品を避け、卵は食べるスタイルです。乳糖不耐症で乳製品を控えたい人が、卵をたんぱく源の一つとして取り入れる場合もあります。

外食ではバター、チーズ、生クリームなどが使われる料理も多いため、乳製品を避けたい場合は、注文時に確認すると安心です。

ビーガン【Vegan】

ビーガンは、肉、魚介類、卵、乳製品など、動物由来の食品を避ける食事スタイルです。人によっては、はちみつも避けます。食事だけでなく、革製品、毛皮、動物実験を行った製品などを避けるライフスタイルとして実践する人もいます。

ビーガンでは、豆類、大豆製品、穀物、野菜、果物、ナッツ、種子類などを中心に食事を組み立てます。

ペスカタリアン【Pescatarian】

ペスカタリアンは、肉や鶏肉は避ける一方で、魚介類は食べる食事スタイルです。魚を意味するイタリア語の「pesce」から生まれた言葉とされています。

魚介類を食べられるため、たんぱく質やEPA・DHAなどの脂質を取り入れやすい点が特徴です。ただし、肉を食べない一方で魚を食べるため、厳密にはベジタリアンとは区別されることがあります。

フレキシタリアン【Flexitarian】

フレキシタリアンは、基本的に野菜、穀物、豆類などの植物性食品を中心にしながら、状況に応じて肉や魚も取り入れる柔軟な食事スタイルです。完全に動物性食品を避けるのではなく、無理のない範囲で肉の量や頻度を減らしたい人に選ばれています。

外食や家族との食事では肉や魚を食べ、普段の自炊では植物性食品を中心にするなど、実践方法は人によってさまざまです。急に食生活を大きく変えることに不安がある人でも取り入れやすく、植物性食品を増やす最初の一歩として考える人もいます。

フルータリアン【Fruitarian】

フルータリアンは英語でFruitarianと表記され、果物を中心に食べる食事スタイル、またはその実践者を指します。肉、魚、卵、乳製品を避ける点ではビーガンの一種と考えられますが、さらに食べられる食品の範囲を絞る、かなり制限の強いスタイルです。

食べる内容には個人差があり、生の果物を中心に、ナッツや種子類、一部の野菜を取り入れる人もいます。一方で、穀類、豆類、いも類、加熱調理した食品まで避ける実践者もいるため、フルータリアンに統一された厳密なルールがあるわけではありません。

マクロビオティック【Macrobiotic 】との違いは？

マクロビオティックは、玄米や全粒穀物、豆類、野菜、海藻類などを中心にした食生活の考え方です。食べ物の選び方だけでなく、季節や住んでいる地域、体調との調和を大切にする点に特徴があります。

ベジタリアンやビーガンが主に「何を食べないか」という動物性食品の範囲で分類されるのに対し、マクロビオティックは「どのような食材を、どのように選び、食べるか」という生活哲学・食事法に近い考え方です。

マクロビオティックでは、肉、乳製品、精製糖、加工食品などを控えることが多く、玄米、雑穀、旬の野菜、豆、海藻などを重視します。実践方法には幅があり、魚を取り入れる場合もあるため、必ずしも完全なベジタリアンやビーガンではありません。

まとめ

ベジタリアンは英語でVegetarian、ビーガンはVeganと表記します。どちらも植物性食品を中心とした食生活ですが、卵や乳製品、魚介類を食べるかどうかによって、ラクト・オボ・ベジタリアン、ペスカタリアン、フレキシタリアンなど、さまざまな種類に分かれます。

マクロビオティックは英語でMacrobiotic dietといい、動物性食品を避ける範囲だけでなく、旬の食材や地域で採れる食材、調理法まで意識する食事法です。ベジタリアンやビーガンと重なる部分はありますが、同じ意味ではありません。

海外では、メニューにVやVGといったマークが付いていることがあります。一般にVはベジタリアン、VGはビーガンを示すことがありますが、店や国によって基準が異なるため、卵・乳製品・だし・はちみつなどを避けたい場合は、注文前に確認すると安心です。